Champus de Maiz

INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de harina de maiz amarillo
- Ocho tazas de agua
- Una taza de mote
- Dos peras acidad
- Dos tajadas gruesas de piña
- Un membrillo grande
- Dos tazas de azucar
- Una tapa de chancaca
- 1 1/2 tazas de pulpa de guanabana
- Media cucharadita de anis
- Tres clavos de olor

PREPARACIÓN:

1. Pon a hervir en una olla grande las ocho tazas de agua, el anis, los clavos de olor, el mote y las frutas peladas y picadas en dados, deja que cocine unos minutos.
2. Luego agregas la harina de maiz previamente disuelta en agua fria y la chancaca.
3. Cocina todo esto a fuego lento moviendo constantemente hasta que la harina este bien cocida a punto.
4. Al punto lo conoces cuando queda denso como un chocolate espeso.
5. Al final le incorporas el azucar y la pulpa de guanabana.
6. Sirvelo caliente en tazas.

COMENTARIO DEL AUTOR:

Mazamorrudo, calientito, perfumado con el sabor y el aroma de tantas frutas que lleva, el champus fue uno de los postres limeños mas tradicionales. Durante las tardes de invierno cae de maravilla.
Descubre los lugares donde lo venden y tambien preparalo en casa.

PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: Lima

Categorización de la receta

Tipo receta : POSTRES
Clasificación: Mazamorra
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: TODOS

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: No especificado
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: elextraño
Autor: Anónimo
Agregado: 17-Dec-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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