Bizcochuelo Esponjoso

INGREDIENTES:

- Una taza de harina cernida
- 200 grs. de azucar
- Seis yemas
- 1/4 tazas de agua fria
- Una cucharadita de extracto de limon
- Una cucharadita de cascara de limon
- Seis claras
- 1/2 Cucharadita de cremor tartaro
- 1/2 Cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Bates las yemas hasta que se espesen.
2. Añades poco a poco el azucar y luego la harina, alternando con el agua fria, el extracto de limon y la cascara rallada.
3. En un tazon grande colocas las claras con el cremor tartaro y la sal. Bates hasta que esten bien duras.
4. Incorporas suavemente la mezcla de yemas a las claras batidas.
5. Vacias a un molde de tubo, sin engrasar, y llevas al horno de 250 grados centigrados por espacio de una hora.
6. Una vez listo volteas el molde y lo dejas enfriar.

COMENTARIO DEL AUTOR:

El vizcochuelo esponjoso es similar el chifon, que se prepara en el molde circular. En Trujillo lo sirven bañado con miel de licor, y lo llaman tajadon. Y si no lo has probado no sabes de lo que te estas perdiendo.

PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: Cajamarca

Categorización de la receta

Tipo receta : POSTRES
Clasificación: TORTAS KEKES
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: TODOS

Mas información de la receta

Cocción: AL HORNO
Dificultad: No especificado
Estado: tibio o frio

Fuentes de la receta

De: elextraño
Autor: Anónimo
Agregado: 16-Dec-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

REGISTRO GRATIS

Si desea pertenecer a nuestra comunidad, puedes activar una cuenta gratis.