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Mondonguito a la Italiana

INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de mondongo cocido y cortado en tiras
- 1/2 kilo de papas fritas en tiras
- 1/2 taza de arvejitas cocidas
- 50 grs. de queso tipo parmesano rallado
- Un cuarto de taza de aceite
- Una cebolla cortada finamente
- Un tomate grande, pelado y picado
- Dos cucharadas soperas de pasta de tomate
- Una cucharadita de aji molido
- Hongos, laurel y sal

PREPARACIÓN:

1. Pon a hervir el mondongo en agua con sal, luego de un tiempo prudencial retiralo, escurrelo y cortalo en tiras.
2. En otra olla preparas el aderezo, fries la cebolla, el tomate, pasta de tomate, aji, hongos y laurel. Lo dejas cocer con un poco de agua y le echas su punto de sal.
3. Cuando haya roto el hervor agregas el mondongo, las arvejitas y las zanahoria.
4. Una vez listo incorporas las papas fritas, espolvoreando que so parmesano; y si lo deseas perejil picado.
2. Sirvelo acompañado de una buena porcion de arroz blanco y graneado.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Como matrimonio de italiano con peruana linda es este plato tan afortunadamente hibrido o binacional. HOy se come a toso lo largo del pais, y no solo es un halago para el paladar sino tambien para la vista, porque el color naranja de la zanahoria combina con el verde de las arvejitas, el dorado de las papas fritas y la blanca lluvia del queso rallado.

PORCIONES :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: SALTEADO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: elextraño
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 14-Dec-2006

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