Ajiaco de Papas

INGREDIENTES:

- Un kilo de papa blanca o amarilla
- 100 grs. de queso fresco
- 1/3 taza de aceite
- Una cucharada de aji molido
- Una cucharada de aji colorado o de pimenton
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Una cucharada de perejil picado

PREPARACIÓN:

1. Pon a cocinar las papas con cascara en agua con sal, que apenas las cubra.
2. Luego de comprobar que ya estan cocidas y cuando se hallen todavia calientes, pelalas y aplastalas con un tenedor.
3. Aparte frie los ajos con los ajies y sazona, tratando de que este aderezo no se dore mucho.
4. Ya puedes hechar la masa de papa, sueltala con un poco de agua o mejor aun, con caldo, remueve con una cuchara de pa lo hasta obtener una mezcla uniforme.
5. Ya para servir, lo acompañas con queso desmenuzado, perejil picado y arroz blanco.

COMENTARIO DEL AUTOR:

Receta facil de hacer y netamente criolla, esta es la version mas popular del ajiaco, en el cual las papas se sirven como pure, te saldra mucho mas rico si lo preparas con papa amarilla.

PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: PERU

Categorización de la receta

Tipo receta : GUISOS
Clasificación: Segundos
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: TODOS

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: No especificado
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: elextraño
Autor: Anónimo
Agregado: 12-Dec-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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