Gastronomia Peru"

Frejolada criolla



INGREDIENTES:

- 1 libra de fréjoles
- 1 cebolla (picadita)
- 3 dientes de ajo molidos
- 1 taza de leche
- 150 grs. de tocino
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Escoger y lavar bien los fréjoles. Remojarlos desde el día anterior en agua.
Al día siguiente, cocinarlos en su misma agua, hasta que estén un poco suaves. Sazonar con sal y piemientab al gusto.
Agregar el tocino o si se prefiere, usar pellejo de chancho que da mejor sabor. Agregar la leche y dejar que se siga cocinando.
Aparte, en una sartén freir el ajo, luego la cebolla. Rectificar la sazón.
Mezclar todo. Al servir, rociarle un poco de aceite de oliva
Se debe acompañar con seco de carne y arroz bien graneado .

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Verano
  • Momento: DESYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: tony
  • Autor: Anónimo

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