Frejolada criolla

INGREDIENTES:

- 1 libra de fréjoles
- 1 cebolla (picadita)
- 3 dientes de ajo molidos
- 1 taza de leche
- 150 grs. de tocino
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Escoger y lavar bien los fréjoles. Remojarlos desde el día anterior en agua.
Al día siguiente, cocinarlos en su misma agua, hasta que estén un poco suaves. Sazonar con sal y piemientab al gusto.
Agregar el tocino o si se prefiere, usar pellejo de chancho que da mejor sabor. Agregar la leche y dejar que se siga cocinando.
Aparte, en una sartén freir el ajo, luego la cebolla. Rectificar la sazón.
Mezclar todo. Al servir, rociarle un poco de aceite de oliva
Se debe acompañar con seco de carne y arroz bien graneado .

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: PERU

Categorización de la receta

Tipo receta : GRANO
Clasificación: No especificado
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Verano
Momento: DESYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: COCIDO
Dificultad: No especificado
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: tony
Autor: Anónimo
Agregado: 26-Oct-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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