Chanfainita

INGREDIENTES:

- 1/2 Klg. de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero
- 4 Papas peladas y picadas en cuadrados
- 1 Cebolla picada
- 2 Ramas de Hierbabuena
- 2 Cucharadas de ají panca molido
- 1 Cucharada de Ají amarillo molido
- 2 Cucharadas de Ajo molido
- 1/2 Taza de Aceite
- 3 Tazas de Caldo
- Sal, Pimienta y Comino al gusto

PREPARACIÓN:

En una olla con agua cocinar el bofe o la menudencia. Cuando esté lista, hay que escurrirla y picarla cuadraditos. En otra olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, junto a el ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino.

Luego incorporar el bofe o menudencia y la hierbabuena; freír durante unos minutos más y añadir el caldo junto con las papas; tapar y dejar que hierba hasta que cocinen las papas. El guiso debe quedar jugoso; servir con arroz blanco y mote cocido.

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: PERU

Categorización de la receta

Tipo receta : FONDO
Clasificación: No especificado
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: DESYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: No especificado
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: markito
Autor: Anónimo
Agregado: 26-Oct-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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