FRITO TRUJILLANO

INGREDIENTES:

- 700 g (1 lb 9 oz) de carne de cerdo sin hueso
- 2 ají panca
- 2 ají mirasol
- 30 g ( 1 ¼ oz) de ajos pelados
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- ½ taza de vinagre
- ½ cucharadita de comino
- ½ k (1 lb 2 oz) de yuca
- 1 cebolla roja
- 2 ajíes mocheritos (rojitos)
- 1 limón

PREPARACIÓN:

Cortar la carne en tajadas finas, espolvorearla con sal y orearla todo el día. Soasar los ajíes panca y mirasol y molerlos con los ajos y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta. Macerar la carne de cerdo en esta mezcla durante 2 horas.
Llevar la carne a la parrilla y cocerla.
Preparar una salsa de cebollas con el ají mocherito y el jugo de limón.
Servir la carne con las yucas y la salsa de cebolla

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES : 4

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA

País / Región: La Libertad

Categorización de la receta

Tipo receta : CARNES

Clasificación: CARNES ROJAS

Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Verano

Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: a la parrilla

Dificultad: No especificado

Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: markito

Autor: Anónimo

Agregado: 24-Oct-2006