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Pechugas de Pollo a la Valdostana

INGREDIENTES:

- 4 Pechugas de pollo ( sin piel ni huesos )
- 4 Rebanadas de queso fontina  en su defecto, mozzarella
- 4 Rebanadas de jamon cocido
- 1/2 Taza de harina de trigo todo uso
- 1/2 Taza de leche
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Copa de vino blanco seco
- aceite de oliva, sal

PREPARACIÓN:

Colocar cada pechuga de pollo, entre dos hojas de envoplast y aplanarlas un poco para reducir su espesor.
Pasar los filetes por la leche y luego por la harina, ( rebozo ), reservar.
Calentar en una sarten a fuego fuerte, el aceite y la mantequilla, dorar las pechugas bien por ambos lados, en este punto, condimentar con sal al gusto. Rociar con el vino blanco y dejar que el mismo evapore. Colocar sobre cada pechuga una rebanada de jamen cocido, ( si es grande, se dobla ) y una rebanada generosa de queso. Tapar la sarten y dejar cocer, controlando el calor, hasta que el queso haya derretido. Se sirven muy calientes.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

  • Tipo receta : CARNES
  • Clasificación: AVES
  • Estilo: CRIOLLA

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO Y/O CENA

Mas información de la receta

  • Cocción: ESTOFAR
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: markito
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 16-Oct-2006

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