Pechugas de Pollo a la Valdostana

INGREDIENTES:

- 4 Pechugas de pollo ( sin piel ni huesos )
- 4 Rebanadas de queso fontina  en su defecto, mozzarella
- 4 Rebanadas de jamon cocido
- 1/2 Taza de harina de trigo todo uso
- 1/2 Taza de leche
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Copa de vino blanco seco
- aceite de oliva, sal

PREPARACIÓN:

Colocar cada pechuga de pollo, entre dos hojas de envoplast y aplanarlas un poco para reducir su espesor.
Pasar los filetes por la leche y luego por la harina, ( rebozo ), reservar.
Calentar en una sarten a fuego fuerte, el aceite y la mantequilla, dorar las pechugas bien por ambos lados, en este punto, condimentar con sal al gusto. Rociar con el vino blanco y dejar que el mismo evapore. Colocar sobre cada pechuga una rebanada de jamen cocido, ( si es grande, se dobla ) y una rebanada generosa de queso. Tapar la sarten y dejar cocer, controlando el calor, hasta que el queso haya derretido. Se sirven muy calientes.

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: PERU

Categorización de la receta

Tipo receta : CARNES
Clasificación: AVES
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: ALMUERZO Y/O CENA

Mas información de la receta

Cocción: ESTOFAR
Dificultad: No especificado
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: markito
Autor: Anónimo
Agregado: 16-Oct-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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