JALEA DE MARISCOS

INGREDIENTES:

- 8 caracoles, limpios
- 8 machas, limpias
- 6 conchas de abanico, limpias
- 4 calamares, limpios
- 4 choros, limpios
- 4 limones
- 2 trozos de yuca
- Aceite, la cantidad necesaria
- 4 cucharadas de harina de maiz, aproximadamente
- Aceite
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN:

Para preparar la Jalea de Mariscos no es necesario conseguir todos los mariscos. Se necesitan minimo 2 tipos de mariscos para lograr la Jalea de Mariscos.

Los mariscos mas usados son los calamares, caracoles, conchas de abanico, choros y machas.

Sazonar los mariscos con sal y pimienta al gusto y cubrirlos con harina de maiz.

Colocar abundante aceite en una sarten de preferencia honda. Cuando el aceite este bien caliente freir los mariscos hasta que esten dorados. Es preferible hacerlo por pocos para evitar que se enfrie el aceite. Retirarlos de la sarten escurriendo el aceite y colocarlos en papel absorbente unos minutos.

Colocar en una fuente adornando con trozos de yuca cocida y Salsa Criolla.

Exprimir el jugo de 3 limones encima de la jalea. Cortar en rodajas delgadas el limon restante, distribuyendolas en la fuente.

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES : 2

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: PERU

Categorización de la receta

Tipo receta : FONDO
Clasificación: No especificado
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: TODOS

Mas información de la receta

Cocción: FREIR
Dificultad: No especificado
Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

De: tony
Autor: Anónimo
Agregado: 13-Oct-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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