Preparacion:

El trigo se escoge quitando todas la impurezas, luego se remojan el dia anterior, al dia siguiente se lava bien y se vuelve a escoger por que se han despegado las impurezas pegadas.

Luego se cocinan en agua, por diez minutos, cambiar el agua y volver a hervir con agua finalmente para que se cocine bien.

En otra olla se prepara el aderezo de la siguiente manera:

Se pica la cebolla a cuadritos menudos, lo mismo el tomate. Se vierte a la olla con aceite, pimienta, cominos, aji mirasol molido, el pimenton. Una vez bien frito el aderezo se le agrega agua, luego las papas partidas en dos, los trozos de carne o pollo, una vez cocida la carne con las papas. Verte sobre este aderezo el trigo cocido, moviendolo bien para que se mezclen. Probar la sal y agregar el sazonador. Por ultimo echar el culantro picado. Servir acompañado de arroz blanco.

Recomendacion: Este guiso de debe quedar de consistencia suelta o floja, ya que al enfriar se endurece.