Gastronomia Peru"

Aguadito de pescado



INGREDIENTES:

- 1 pescado
- 1 cebolla chica
- 1 tomate chico
- papas amarillas
- 1 taza de arvejas cocidas
- 1 taza de arroz
- 1/2 taza de culantro molido
- 1 cucharad de ajos
- 1 cucharada de ají amarillo
- 1 cucharadita de pimienta, al ras
- 1 cucharadita al ras de cominos sal al gusto
- 1 1/2 litro de caldo de pescado, ( espinazo y cabezas)

PREPARACIÓN:

Trozar el pescado separando la pulpa del espinazo. El espinazo, las cabezas se hacen hervir en 1 1/2 de agua con la mitad de una cebolla y ajo chancado. Las pulpas del pescado se le echa sal y se apanan con pan molido, se fríen en aceite cuando estén doradas se sacan y se ponen en un bol esperando su intervención

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Verano
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: kerbero
  • Autor: Anónimo

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