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Tamalitos verdes de choclo

INGREDIENTES:

Ingredientes:

- 1 kilo de choclo licuado o 8 choclos rallados (guardar las corontas)
- 1 taza de culantro licuado
- 1 cebolla mediana rallada
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharada de aji amarillo molido
- Sugerencia: si desea que pique un poquito, molerlo con un poquito de vena probando claro esta a su gusto el picante.
- Aceite
- Sal, pimienta.

PREPARACIÓN:

Preparacion:

Relleno:

pollo o chancho 2 huevos duros aceitunas de botija chiquitas 1 aji amarillo soasado aceite sal al gusto pancas de choclo. Preparacion: en una olla sancochar el pollo en agua con sal, guardar el caldo. En otra olla echar aceite freir la cebolla, el aji molido, a gusto culantro y sal, refreir bien agregar el caldo que se guardo echar el choclo licuado o rallado a que se cocine moviendo constantemente para que no se queme hasta que este atamalado y brillante verificar la sal ya que el caldo tenia sal.

Ejecucion: en dos pancas unidas por las partes anchas montadas una con otra mas de la mitad poner 2 cucharadas de masa del preparado en medio de las pancas unidas colocar un trocito de pollo o chancho, una aceituna un pedazo de huevo duro el aji soasado en tiras ( el aji se soasa en la sarten sin aceite) Una vez puesto el relleno volver a echar 2 cucharadas o mas de masa y envolver como si estuviera haciendo un paquetito y amararlos con la panca de choclo claro esta se hace como una tira, si le fuera dificil amarrar con pabilo. Cocinar: al vapor ( en una olla con 4 dedos de agua) poner las corontas del choclo encima van los tamalitos. Tapar la olla y cocinar por espacio de 20 minutos.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES :

8

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: NORTE

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: SANCOCHADO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: kerbero
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 12-Feb-2006

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