TURRON DE DOÑA PEPA

INGREDIENTES:

- 500 gramos de harina preparada
- 250 gramos de manteca
- 1 tapa de chancaca
- 1 pizca de anIs de grano
- 1 pizca de achiote
- clavo de olor
- canela entera
- cascara de naranja o limon
- limon
- sal

PREPARACIÓN:

Luego de remojar el anis en un vaso de agua tibia, cernimos la harina y la mezclamos con la manteca. En este momento, añadimos el agua con una pizca de achiote (hasta que la masa adquiera una coloracion entre amarillo y anaranjado). Luego, agregamos una pizca de sal, las pepas del anis (remojadas en agua tibia) y amasamos (utilizar el agua del anis). Dejar reposar la masa. Posteriormente, hacer rollitos circulares (estos deben poseer un largo de acuerdo a la fuente en la que se hornear). Llevar al horno hasta que se doren y se inflen levemente. Por otro lado, elaboramos la miel con chancaca, clavo de olor, canela en corteza, cascara de naranja o limon (tambien podemos agregar unas gotas de limon). Este dulce debe tener una consistencia gruesa. Finalmente, armamos el turron, colocando los palitos horneados e intercalados con la miel. Para adornar el turron utilizar confites de azucar.

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES : 10

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: Lima

Categorización de la receta

Tipo receta : POSTRES
Clasificación: GOLOSINAS
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Primavera
Momento: TODOS

Mas información de la receta

Cocción: VARIOS
Dificultad: No especificado
Estado: Frio

Fuentes de la receta

De: nakiko
Autor: Anónimo
Agregado: 20-May-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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