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TURRON DE DOÑA PEPA

INGREDIENTES:

- 500 gramos de harina preparada
- 250 gramos de manteca
- 1 tapa de chancaca
- 1 pizca de anIs de grano
- 1 pizca de achiote
- clavo de olor
- canela entera
- cascara de naranja o limon
- limon
- sal

PREPARACIÓN:

Luego de remojar el anis en un vaso de agua tibia, cernimos la harina y la mezclamos con la manteca. En este momento, añadimos el agua con una pizca de achiote (hasta que la masa adquiera una coloracion entre amarillo y anaranjado). Luego, agregamos una pizca de sal, las pepas del anis (remojadas en agua tibia) y amasamos (utilizar el agua del anis). Dejar reposar la masa. Posteriormente, hacer rollitos circulares (estos deben poseer un largo de acuerdo a la fuente en la que se hornear). Llevar al horno hasta que se doren y se inflen levemente. Por otro lado, elaboramos la miel con chancaca, clavo de olor, canela en corteza, cascara de naranja o limon (tambien podemos agregar unas gotas de limon). Este dulce debe tener una consistencia gruesa. Finalmente, armamos el turron, colocando los palitos horneados e intercalados con la miel. Para adornar el turron utilizar confites de azucar.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES :

10

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Primavera
  • Momento: TODOS

Mas información de la receta

  • Cocción: VARIOS
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: Frio

Fuentes de la receta

  • De: nakiko
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 20-May-2006

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