Gastronomia Peru"

VOLADORES



INGREDIENTES:

- 15 yemas de huevo
- 15 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de pisco
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear

PREPARACIÓN:

Formar un volcan en la mesa con los ingredientes secos cernidos y verter las yemas, la margarina y el aguardiente. Amasar hasta que quede suave. Hacer un rollo y dividirlo en cinco partes (hojas del volador).
Estirar con un rodillo y cortar redondelas. Ponerlas en latas engrasadas, picarlas con un tenedor y llevarlas al horno fuerte. Bajar la potencia del horno cuando empiecen a levantar los bordes de la masa y dejar hasta que quede ligeramente dorado. Rellenar con manjarblanco y dulce de piña cuando las hojas esten frias, espolvorear con azucar impalpable y servir.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Oto帽o
  • Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: SANCOCHADO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: Frio

Fuentes de la receta

  • De: nakiko
  • Autor: www.saboresdelperu.com

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