Gastronomía peruana, a la conquista de México

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Nuestro país siempre se ha caracterizado por tener una gran tradición culinaria, sin embargo, jamás ha cerrado sus puertas a nuevas experticias de olores y sabores

Po ello, el gobierno peruano, mediante la Comisión de Promoción del Perú, ha elegido a México como uno de los mercados prioritarios para la expansión de sus franquicias especializadas en gastronomía peruana.
Para finales de 2008, siete marcas peruanas estarán llegando a México, con la intención de abrir entre 21 y 25 unidades para el próximo año, y entre 23 y 27 más para 2008.
Este proyecto representa una inversión en 2009 de aproximadamente seis millones 200 mil dólares, que generarán –en una estimación conservadora- alrededor de 350 empleos, comento Diego Argiró consultor del despacho Ferher & Feher, quien se encargara de tropicalizar los conceptos al mercado mexicano y de crear las estrategias para comercializarlos.
Franquicias originales
-La bruja de Cachiche
-La Caplina
-El Escondite del Gordo
-Bar Estadio FC
-Restaurante José Antonio
-Las Canastas
-Pez-On
Precedentes exitosos

Perú ya cuenta en este momento con dos conceptos muy exitosos en la ciudad de México. El Segundo Medellín, que tiene ya dos unidades (Santa Fe y Polanco) y está preparando la inauguración de su tercer establecimiento, fue el primero en probar suerte en territorio mexicano.
Poco des pues llegó La Mar, que se estableció en el Distrito Federal con una unidad en Avenida de las Palmas hace u año y abrió la segunda en Santa Fe. En la actualidad prepara la inauguración de una tercera unidad en Plaza Loreto en San Ángel.
Según Arturo Bratre, socio de la Mas en México, el concepto ha sido muy bien aceptado por el mercado mexicano, sobre todo porque los restaurantes de comida peruana que existían hasta hace un año en la ciudad estaban lejos de ofrecer al comensal el sabor original, que ha hecho tan famosa a la gastronomía que el proyecto de expansión de la marca para los siguientes cinco años son abrir entre ocho y diez unidades, siendo ciudades como Monterrey, Guadalajara, Los Cabos, Cancún, y Puerto Vallarta las prioridades para el próximo año.
Bratre agregó que a pesar de que es un concepto caro (se requiere de una inversión de 800 mil a un millón de dólares), llama poderosamente la aceptación, debido a que su retorno de inversión es de dos años y reporta grandes utilidades, ya que el ticket promedio por el cliente es de 400 pesos.
Perú no es el único país interesado en traer franquicias a nuestro país. Para el próximo año se espera la llegada de carios conceptos argentinos, brasileños y estadounidenses.
De argentina se esperan las tiendas de ropa Legacy y De Cardón, así como la cafetería Havanna, con sus famosos alfajores. Brasil enviara a territorio mexicano Contem un Gramo una franquicia enfocada en el maquillaje
De estados Unidos llegar Emerald City Smoothies, una franquicia de smoothies naturales con una tendencia light. Tiene su origen en Seatle, y ya están trabajando en la adaptación del concepto para el mercado mexicano.
En la lista se encuentran American Lick Detection, que ofrece servicios de detección de fugas de agua, y Element Therapeutic Massage, salón de masajes profesionales, diseñado y basado en los cuatro elementos de la naturaleza por último se espera que llegue Aptsh, empresa que ofrece soluciones en educación y que ya cuenta con tres mil 200 centros en todo el mundo. El concepto se origino en la India, pero a nuestro país será traído por los socios de Estados Unidos.

Fuente: www.tormo.com.mx | Fecha: 2008-10-17

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