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Chef Javier Ampuero sorprende a médicos con platos "ricos y saludables"Comer sano y rico ahora no es nada complicado. El reconocido chef Javier Ampuero ha preparado una serie de platos con las más diversas combinaciones de productos y sabores con ingredientes “saludables”.En el Orange Compaign, organizado por el laboratorio farmacéutico AstraZeneca Perú, Javier Ampuero demostrará en un variado menú que la alimentación sana, dietética y orgánica, también ofrece exquisitos y deliciosos sabores. En la cena de gustación participarán especialistas en cardiología, medicina interna, medicina general y médicos endocrinólogos, quienes luego de probar cada uno de los ingredientes utilizados en las recetas del chef recomendarán a sus pacientes una dieta adecuada para combatir sus males. Así por ejemplo la quinua preparada como taboole de quinua, es un alimento saludable libre de colesterol y no forma grasas en el organismo ya que contiene fitoestrógenos, que son sustancias que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, males del corazón y otras alteraciones femeninas ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia Otro platillo del menú degustación es el medallón de atún en costra de molle y salsa de naranja. El pescado decrece el riesgo de arritmias cardíacas y el crecimiento de la placa aterosclerótica, además de que mejora la salud arterial. El atún ha sido pasado por el molle, más conocido como el “sánalo todo” pues cura muchas dolencias. Frito con gotas de aceite de oliva, ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos; también optimiza el funcionamiento del estómago y páncreas.
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