Gastronomia Peru"

Glosario letra Z

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Zapallo: Calabaza, auyama, ayote, chiverre, huyama, calabazo (suele ser de cáscara verde o amarilla de carne amarilla, contiene semillas del mismo color )

Zapallo: Especie de calabaza

Zapote negro: Fruto tropical que se utiliza en paletas de hielo y en consomé cuando su consistencia es blanda, agregándole jugo de naranja; esto le da un sabor agridulce muy rico; puede servirse como postre.