Glosario letra T

Tabbouleh: Es un plato libanés elaborado con trigo partido, remojado y escurrido, que se mezcla con tomates, cebolla picada, menta y perejil, y se aliña con aceite de oliva y zumo de limón. Para comerlo, se utilizan hojas de lechuga, col o vid a modo de cucharas.

Tacacho: plátano asado

Taco: tortilla enrollada con cualquier relleno.

Tallarín: Pasta, fideos.

Tallarines: Tiras lisas de pasta elaboradas con harina, agua y huevo.

Tamales: Mezcla de masa batida con grasa, rellena y condimentada a la usanza de cada lugar, envuelta en hoja de maíz o plátano y cocida al vapor.

Tamiz: Cedazo muy tupido.

Tamizar: Separar, mediante un tamiz o cedazo, la parte gruesa de una harina o producto análogo.

Tarragón: Estragón

Tarta: Pastel grande, generalmente redondo, hecho de bizcocho, pasta de almendra, etc. y relleno.