Glosario letra P

Pacay: guaba

Pacayas: Helecho gigantesco, cuyo tallo es comestible

Paleta: Es un corte de carne voluminoso. Proviene del frente de la res, muy jugoso y magro, para preparar bistecs y asados.

Pallar: menestra de color blanco, aplanada y muy cremosa cuando está cocida.

Palta: aguacate, avocado

Panela: Chancaca, piloncillo, raspadura.

Panetela: Especie de gachas o papas de caldo y pan rallado.

Pannequets: Crêpes finos con mermelada.

Papa: Patata,

Papa criolla: Papa amarilla.